현장 취재기록

홋카이도 라멘은 한 가지 맛으로 묶이지 않습니다. 삿포로는 미소, 아사히카와는 간장, 하코다테는 소금 라멘으로 널리 알려져 있습니다.

에도마에 스시는 19세기 에도의 바쁜 도시 생활 속에서 빠르게 먹을 수 있는 니기리즈시로 발달했습니다.

우지차는 교토 남부 우지권의 생산·가공 기술과 다도, 일상 음용 문화가 함께 만든 지역 차입니다.